創健社&オーガニックガーデン通信
創健社からのお知らせとオーガニックガーデンの店長日記
2006-03-29
ヨーグルトの話
2006-02-22
キムチの作り方講座
オーガニックガーデン各店で販売している由季家さんのキムチ。今回は、その由季家さんの大原社長にお越しいただいて、秘伝の作り方を特別におしえていただきました。大原さんは、「人前で話すのは初めて」とのことで、緊張してガチガチの状態でしたが、質問の対話形式にしてからは、参加者全員の会話がすすむ雰囲気になり楽しい講座になりました。
由季家さんは、在日40年の韓国人御一家でキムチづくりをされています。本場の製法をもとに、日本で入手できる厳選した原料で、
由季家さんは、在日40年の韓国人御一家でキムチづくりをされています。本場の製法をもとに、日本で入手できる厳選した原料で、
2006-02-09
「国産野菜」好評です!
2006-01-26
今年最初のセミナーは「大豆の話」
前年も好評だった(株)豆彦の今井社長にお願いした今回のセミナー。
前半は、国産大豆の確保の難しさと、昨年の大豆の収穫量のことなどについて伺いました。
後半は、電子レンジをつかって、豆乳から豆腐をつくる実演と、乾燥おからを使った料理の試食会をしました。
パン粉のかわりに、乾燥おからをつかってフライを揚げると、油の消費量が少なくてすむうえに、揚げたあとの油の汚れも少ないことを、実験によって知ることができました。
前半は、国産大豆の確保の難しさと、昨年の大豆の収穫量のことなどについて伺いました。
後半は、電子レンジをつかって、豆乳から豆腐をつくる実演と、乾燥おからを使った料理の試食会をしました。
パン粉のかわりに、乾燥おからをつかってフライを揚げると、油の消費量が少なくてすむうえに、揚げたあとの油の汚れも少ないことを、実験によって知ることができました。