オーガニックガーデン各店では、創健社の自然食品をはじめとして「美味しくて安心してたべられるもの」を全国各地から取り寄せて販売しています。

今回ご紹介するのは、「新倉さんちの手づくりジャム」です。地元神奈川県の三浦半島の秋谷で作られています。


先日、このジャムを作っている新倉さんのお宅を訪ねてきました。

新倉さんのお宅は、相模湾に面した三浦半島・秋谷。葉山御用邸からほど近い、 気候温暖で風光明媚な海と山の自然に恵まれた土地です。温暖な気候により、柑橘類も良く育ちます。

夏みかんマーマレードは、近隣で生る自然肥料だけで育った、自宅の裏山や近隣にある素材を使っています。もちろん農薬や化学肥料は一切使っていません。砂糖は、オーガニックガーデンで販売している「喜界島さとうきび粗糖」を使っていただいています。
家庭で作るジャムと同じように、手作業でつくられるマーマレードは、夏みかんのヘタと種以外は、すべて使います。皮の白い部分には、天然のペクチンがふんだんに含まれていますので、一般のジャムに使っている添加物のゲル化剤を使う必要はありません。自然のとろみと食感は、この白い部分が演出しているのです。


マーマレードの蓋を開けると夏みかんの香りがふわっと・・・。添加物の香料を使わずとも、こんなにいい香りがするのですね。ほどよいほろ苦さと甘みがやみつきになりそうです。
パンに塗るだけでなく、ヨーグルトやアイスクリームのソースとしても使えます。自然の香りと味を存分に楽しめます。

残念ながら、このマーマレードは生産量が少ないので、まだインターネット販売ができません。もう少したくさん作っていただけるようになったら、数量限定でインターネットでも販売する予定ですが、それまで待てないと言う方は、オーガニックガーデン各店にお問い合わせ下さい。