今回の「食の知識セミナー」の講師は、ヨーグルメイトの発売元「?ニューミクロス」の松浦和人さん。オーガニックガーデン各店で販売している「ヨーグルメイト」の秘密(？)にせまりました。

オーガニックガーデン各店で販売している由季家さんのキムチ。今回は、その由季家さんの大原社長にお越しいただいて、秘伝の作り方を特別におしえていただきました。大原さんは、「人前で話すのは初めて」とのことで、緊張してガチガチの状態でしたが、質問の対話形式にしてからは、参加者全員の会話がすすむ雰囲気になり楽しい講座になりました。

由季家さんは、在日40年の韓国人御一家でキムチづくりをされています。本場の製法をもとに、日本で入手できる厳選した原料で、

発売から2週間ほどたった「国産野菜」。
オーガニックガーデン各店では、好調に売れています。

試飲されたお客様の声は・・・・。

前年も好評だった(株)豆彦の今井社長にお願いした今回のセミナー。
前半は、国産大豆の確保の難しさと、昨年の大豆の収穫量のことなどについて伺いました。
後半は、電子レンジをつかって、豆乳から豆腐をつくる実演と、乾燥おからを使った料理の試食会をしました。
パン粉のかわりに、乾燥おからをつかってフライを揚げると、油の消費量が少なくてすむうえに、揚げたあとの油の汚れも少ないことを、実験によって知ることができました。